El ajo negro, ¿un lujo asiático?

Antioxidante, sabroso y versátil para sorprender al comensal con platos que no son lo que parecen.
El ajo negro, que se obtiene con una técnica de fermentación japonesa, es un ingrediente fundamental para muchos cocineros, aunque aún no ha calado en la despensa del consumidor de a pie por su elevado precio.
Ajo negro. Foto: Black Allium.

Como muchas otras cosas, el primero en integrarlo en la cocina española fue Ferran Adrià, quien lo trajo directamente de Japón tras descubrirlo en un restaurante de Osaka. Ahora, una empresa española ha empezado a comercializarlo en España y ha entrado de lleno en los herbolarios como complemento nutricional.
La técnica consiste en fermentar a baja temperatura las cabezas de ajo tradicional, durante treinta días, lo que permite una mayor concentración de sus propiedades antioxidantes y su fibra y a la vez suavizar su sabor y modificar su textura, que resulta similar a la de una gominola.

El paso a las cocinas de los hogares, sin embargo, se hace esperar.
En España, dos cabezas de ajo fermentado cuestan entre siete y ocho euros, y no se encuentra en cualquier supermercado. “El problema es el precio”, admite el cocinero de DiverXo DiverXo, David Muñoz, apasionado de la cocina asiática, quien lo descubrió en Londres y lo importa directamente de Japón para condimentar buena parte de sus platos.
“El ajo negro es muy versátil, como el propio ajo en sí mismo, lo utilizamos en un polvo para un lenguado, como aliño o como base de un sofrito. Tiene un sabor ahumado, ácido, un pelín afrutado que aporta muchos picos de sabor a los platos, también en los postres”, afirma el madrileño, con tres estrellas Michelín.
Otros chefs optan por su propia cosecha, como Rodrigo de la Calle, que lo elabora directamente en su cocina del . “Le he dado un segundo uso a los armarios del room service para mantener la comida caliente. Los dejo a 60 grados y cada día voy cogiendo el que lleva más tiempo”, explica.
La empresa conquense Black Allium, amparada bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Ajo Morado de las Pedroñeras, es pionera en su comercialización en España desde hace tres meses. “Es un producto desconocido y su aceptación es lenta”, reconoce su responsable comercial, Dolores Suárez.

Jalisco alinea su política alimentaria con directrices federales

El objetivo es aumentar la capitalización del agro jalisciense

En Jalisco se dan los pasos adecuados para la capitalización de su sector rural, lo que se manifiesta con medidas de fortalecimiento de la agricultura por contrato, de inducir acciones innovadoras en el financiamiento a tasas muy competitivas y de aumentar el esquema de almacenamiento de productos primarios para mayor certidumbre de sus actores productivos.
Así lo planteó el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez, quien refirió que estas acciones van en la misma línea de las disposiciones del Gobierno de la República, como se ha mostrado con los planteamientos de funcionarios de primer nivel del Banco de México;  de la Secretaría de Hacienda y  Crédito Público (SHCP); y de los Fideicomisos Instituidos en  Relación  con la Agricultura (FIRA) que se han expuesto en el Seminario Internacional: Soberanía Alimentaria en el contexto de la volatilidad de los precios, que se realiza en esta ciudad.
Como muestras concretas, el funcionario estatal expuso que en Jalisco se tendrá un programa especial de financiamiento para impulsar el cultivo de  maíz amarillo con tasa de 4 por ciento anual con referencia en dólares, bajo el apoyo de una empresa internacional que responde a la necesidad de crédito de parte del  productor a un costo competitivo.
Apuntó que a esto se añade el esquema de garantías líquidas por 80 millones de pesos para facilitar el acceso al financiamiento a buen número de productores; además de que a esto se sumará un plan de compras consolidadas de semillas y agroquímicos para abaratar los costos de los insumos. 

Agricutura por contrato
También indicó en esta vertiente el aumento previsto de la agricultura por contrato, de modo que se llegue a un volumen protegido de un millón de toneladas (contra 1.2 millones del ciclo anterior), lo que dará más vinculación al campo con las grandes empresas industrializadoras de granos y oleaginosas.
Asimismo, mencionó que en Jalisco ya se tienen en marcha acciones para mejorar sustancialmente el almacenamiento rural, lo que involucrará  a empresas privadas y del sector social para aumentar la capacidad de almacenamiento con mayor calidad de las materias primas y mejores condiciones de rentabilidad para sus involucrados.   
Padilla Gutiérrez destacó que este foro internacional alimentario con presencia de organismos multinacionales y del sector  financiero de nuestro país, ha puesto a Jalisco bajo la lupa del debate de importantes temas ligados a la seguridad alimentaria.

EL DATO
El Gobierno de Jalisco tiene el propósito de que el Seminario Internacional: Soberanía alimentaria en el contexto de alta volatilidad de los precios,  se convierta un  foro permanente anual, como hay otros foros especializados en  el mundo.
Entre los ponentes, figuran analistas y directivos del Banco Mundial, Banco Interamericano de Desarrollo y la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Google solicitó su ingreso en la Bolsa Mexicana de Valores

Unos corredores de la Bolsa de México trabajan durante la sesión del 10 de octubre de 2008

El gigante de la web Google solicitó su ingreso en la Bolsa Mexicana de Valores esperando iniciar sus cotizaciones en el país latinoamericano en abril, informó el miércoles la BMV.
La petición fue presentada el pasado día 20 por Deutsche Securities, que solicitó la inscripción de Google Inc. en la bolsa para que empiece a cotizar el próximo 3 de abril en el Sistema Internacional de Cotizaciones.
La empresa californiana, que cotiza en el Nasdaq de Nueva York, es el número uno mundial en los mercados de la investigación y de la publicidad por internet y se ha hecho su lugar en los últimos años en el sector de la telefonía móvil gracias a su sistema Android.

Dato
En febrero, la red social Twitter -también de capital estadounidense- debutó en la Bolsa de México, la segunda economía de América Latina después de Brasil.

La economía rusa podría contraerse por la crisis con Ucrania, advierte el Banco Mundial

Producción de petróleo en Rusia Foto: Banco Mundial/Gennadiy Kolodkin

La economía de Rusia podría contraerse en 2014 si se produce una escalada de la crisis con Ucrania a caua de la anexión de la península de Crimea, alertó hoy el Banco Mundial.
La entidad financiera prevé en un informe que las sanciones de los países occidentales así como la respuesta rusa a las mismas generarían incertidumbres y falta de confianza entre los inversionistas y los consumidores, por lo que el Producto Interno Bruto (PIB) registraría un retroceso del 1,8 por ciento este año.
La economista jefe para Rusia del Banco Mundial, Birgit Hansl, explicó que en la actual coyuntura hay dos posibles escenarios para el país. El primero contempla una situación de bajo riesgo con una crisis breve y proyecta un crecimiento del 1,1 por ciento en 2014 y del 1,3 por ciento en 2015.
El segundo, en cambio, supone un entorno de alto riesgo con efectos graves de las sanciones en la actividad económica y de inversión y una contracción del 1,8 por ciento en el PIB este año y un avance de 2,1 en el siguiente.
Además, el Banco Mundial advierte que, como consecuencia de la situación en Rusia, los riesgos globales serán prominentes y la volatilidad en los mercados será alta

España busca una mayor protección del ganadero lácteo ante el fin de las cuotas

El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, apoya la búsqueda “rápida y decidida” de herramientas útiles

El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha instado a buscar, “de forma rápida y decidida”, herramientas que protejan a los productores del sector lácteo para hacer frente al sistema sin cuotas lácteas que entre en vigor en 2015.
Cañete ha estado esta semana en Bruselas para participar en el Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la Unión Europea. Allí aprovechó para pedir la búsqueda de esas herramientas para prevenir “los graves desequilibrios que se puedan producir en el mercado en un escenario sin cuotas lácteas”.
Objetivo de las medidas
Esas medidas deben estar basadas, para Arias Cañete, en la protección de márgenes de las explotaciones y en la gestión de los volúmenes de producción, por ejemplo, a través de los contratos.

Para ello, ha defendido que debe realizarse un seguimiento “pormenorizado” del sector, basado no sólo en los parámetros relativos a precios y volúmenes, sino también sobre los datos de costes y márgenes.

El ministro ha invitado a sus homólogos europeos “a dar un paso más en las medidas del denominado paquete lácteo” y ha resaltado el potencial que puede tener esta medida sobre el futuro, de cara a la elaboración de instrumentos de gestión del mercado

Los ‘super’ pequeños agricultores que derrotaron al cambio climático

Combinando tecnologías de punta con métodos tradicionales, miles de cultivadores latinoamericanos resisten las sequías, las inundaciones y el deshielo

En el mundo ficticio de los superhéroes se llamarían Capitán Semilla, Super Agua y Super Nieve, unidos en su lucha titánica contra el nuevo villano que ronda la Tierra: el Cambio Climático.
En el mundo real, sería más preciso llamar a estos personajes los ‘super campesinos’, un creciente grupo de pequeños agricultores latinoamericanos que están aplicando con buenos resultados, técnicas avanzadas y métodos más tradicionales contra las manifestaciones extremas en los patrones climáticos –se trate de sequías, tormentas o pérdida de fuentes de irrigación natural como los picos nevados.
No es para menos: unos 93 millones de latinoamericanos viven de la agricultura, y en partes del Caribe ésta da empleo a casi tres cuartas partes de la población rural.
Sin sus apelativos, los héroes de carne y hueso del campo latinoamericano están presentes en un amplio espectro del mapa regional. Y se cuentan por millares.
El brasilero Inacio Medeiros, cosecha miles de kilos de guayabas al mes en una de las zonas más secas del país.
Miles de pequeños agricultores de Haití siembran semillas resistentes a las inundaciones.
En Uruguay han creado una “app” que monitorea el clima, la tierra y el agua. Los bolivianos tratan de utilizar eficientemente el agua de las nieves de los Andes.
Son todas iniciativas que apuntan a un mismo fin: contribuir a que la agricultura se adapte a la elevación de la temperatura del planeta como consecuencia del cambio climático.

"El potencial de daños a los cultivos debido a las plagas y las enfermedades asociadas a los cambios de temperatura, ya tiende a aumentar en un mundo 2ºC más caliente ", dice el estudio Bajemos la temperatura - ¿Por qué se debe evitar un mundo 4ºC más cálido. Una situación que, sin duda, tenderá a empeorar en un planeta con una temperatura promedio más alta.

No se trata de convertir la agricultura en un asunto altamente sofisticado. Al contrario, a veces es tan simple como volver a la tradición. En su finca de Cruzeta (Rio Grande do Norte, Brasil), Medeiros usa sólo fertilizantes y pesticidas naturales, además de un sistema de riego que calcula gota a gota cuánta agua necesitan los cultivos. Sus frondosos árboles de guayaba producen casi 4.000 kilos de fruta al mes.

Supersemillas contra las inundaciones
Sin embargo, no siempre es fácil para un agricultor adecuarse al nuevo escenario.
"El problema del cambio climático es a largo plazo, las necesidades de los agricultores son inmediatas”, explica el economista agrícola Diego Arias, del Banco Mundial. "Toma tiempo hasta que los agricultores sientan los beneficios económicos de la adaptación. Durante este período, sus ingresos caen, y tienen que mantenerse, alimentar a sus hijos", añade Arias, quien trabajó 10 años en proyectos de agricultura en Haití.
La agricultura representa el 25 % del PIB y 66 % del empleo en las zonas rurales del país caribeño. Para apoyar a 3.000 agricultores locales a hacer frente a este desafío, el Banco Mundial impulsa un proyecto que les permite tener acceso a unas supersemillas (más resistentes a la intemperie), insumos y equipos.

Para la agricultora Denise Chery esto significó un gran cambio: ya no le preocupan tanto las inundaciones y cultiva sus productos usando técnicas respetuosas con el ambiente. "En un año mi producción se ha incrementado en casi un 30 %", afirma.

Textual
Toma tiempo hasta que los agricultores sientan los beneficios económicos de la adaptación. Durante este período, sus ingresos caen, y tienen que mantenerse, alimentar a sus hijos
Diego Arias
economista agrícola del Banco Mundial

Deshielo de los Andes
En el altiplano, a miles de metros de altura, el desafío que enfrentan los agricultores de Bolivia es muy diferente: como consecuencia del calentamiento global, se ha acelerado el derretimiento de los Andes.
En un proyecto del Banco Mundial y la ONG Care, 155 familias en el departamento de La Paz comenzaron a usar nuevos sistemas de riego que aprovechan el agua de las nieves. Esta tecnología es parte de un conjunto de mejoras en esta comunidad, que también tuvo acceso a semillas más resistentes e insumos que no dañan el medio ambiente.
En otros países de la región destaca el caso de Uruguay, donde se desarrolla el Sistema Nacional de Información Agropecuaria (SNIA), un portal que integrará pronósticos y alertas climáticas tempranas, monitoreo de vegetación, tierra y agua, y además generará programas de simulación de impacto del uso de nuevas tecnologías.

Las innovaciones que fomentan la adaptación al cambio climático, serán cada vez más necesarias en los próximos años en América Latina, una región que a mediano plazo podría ser una de las principales fuentes de alimentación del mundo.

Para Medeiros, los pequeños agricultores como él tienen un papel fundamental en este futuro. "Cuando cuidamos la tierra, ella nos cuida a nosotros", afirma

Comienza Baselworld, gran cita anual de la relojería y la joyería

Baselworld, la gran cita anual de la relojería y de la joyería, se abre esta semana en Basilea, con cerca de 1.500 expositores que exhibirán relojes cada vez más complejos y raros.
Se espera que unas 100.000 personas, así como 3.500
periodistas, acudan a este acontecimiento que se abre a la prensa el miércoles y al público el jueves, y que está considerado como "el gran cónclave de la relojería".
Los expositores mostrarán modelos para todos los gustos y de todos los precios, desde los pequeños relojes deportivos al alcance de todos los bolsillos hasta lo mejor de la relojería mecánica helvética, con piezas cuyo precio puede superar el millón de francos suizos (más de 800.000 euros, 1,1 millones de
dólares).
El salón alberga este año a varias de las mejores marcas de la  profesión, como Omega, Breguet y Blancpain, las prestigiosas marcas de Swatch Group, o las de grupos independientes como Patek Philippe, Rolex o Chopard.
Hublot, una de las marcas del gigante francés del lujo
LVMH, exhibirá un reloj cuya esfera está realizada en
cristal de osmio, un nuevo material cercano al platino y
uno de los más raros del mundo, indicó a la AFP esta
marca.
Las marcas de prestigio multiplican las innovaciones para
proponer a los coleccionistas modelos que no se
encuentran en todas las muñecas.
El joyero Shawish de Ginebra, por ejemplo, presentará un
huevo de chocolate que encierra uno de sus relojes de
lujo para conmemorar las fiestas de Pascua.
Tres meses antes del inicio del mundial de Brasil, el
fútbol estará presente en el salón. El relojero suizo
Jeanrichard, que acaba de firmar un contrato de
asociación con el club británico Arsenal, traerá al
futbolista francés Robert Pirès para revelar las ediciones limitadas creadas para el club de Londres.
El salón de Basilea es uno de los acontecimientos más importantes del año para el sector de la relojería, junto al que se lleva a cabo en Ginebra el mes de enero.
En Baselworld, los minoristas suelen encargar la mayoría de sus pedidos anuales. Además, el acontecimiento es muy seguido por los analistas financieros, que acuden al evento para tomar el pulso al sector del lujo.
"Respecto a la demanda, esta edición será seguramente una de las más inciertas desde el derrumbe [del sector] debido al declive en China" dijo Jon Cox, analista de Kepler Cheuvreux.
En 2013 las exportaciones de relojes suizos sumaron
21.800 millones de francos suizos (17.900 millones de
euros), fijando un nuevo récord en valor absoluto. Pero el ritmo de crecimiento de estas exportaciones se ha frenado bruscamente y fue del 1,9% el año pasado, frente al 10,9% de 2012.
Los relojeros suizos, en particular en el sector de los
relojes de prestigio, se han visto muy afectados por la
caída del mercado en China, uno de los más importantes del mundo, después de la adopción de medidas anticorrupción que prohíben los regalos extravagantes.

ARIZONA LE HACE GUIÑOS A MÉXICO, CAMBIA IMAGEN

Basta mencionar el estado de Arizona para que muchos mexicanos hagan muecas de disgusto.
En México se lo considera el estado más antimexicano
de Estados Unidos, aunque la dura ley estatal
antiinmigrante detrás de esa percepción ha quedado
prácticamente anulada. Pero los líderes de Arizona están dedicando grandes esfuerzos a dar a su estado
una nueva imagen.
Delegaciones oficiales de Arizona han visitado México varias veces en los últimos 12 meses con el fin de
aumentar el comercio y turismo en lo que ya es una relación fuerte, pero que según ellos podría serlo
mucho más.
Están hablando de todo tipo de relaciones binacionales:
compañías con sede en Phoenix y fábricas en México, recorridos de cata de vino en ambas partes de la
frontera, incluso el primer Super Bowl con patrocinio mexicano cuando Phoenix sea la sede del
megaevento deportivo el próximo año.
"Somos igual que ustedes", dijo Andy Tobin, presidente de la Cámara de Representantes de Arizona, quien votó a favor de la controversial ley estatal. Tobin habló en un coctel binacional en la Ciudad de México esta semana y dijo que tanto los mexicanos como los
estadounidenses quieren el mismo futuro para sus hijos:  "Vendremos con más frecuencia y estamos aquí para seguir haciendo amigos".
"Amigos" era la palabra más alejada de la mente de muchos en 2010, cuando la Legislatura de Arizona convirtió en un delito estatal no solicitar o llevar documentos de inmigración, una cláusula que
posteriormente fue rechazada por la Corte Suprema federal.
Pero los magistrados sí confirmaron que la policía, mientras investiga otros delitos, tiene la obligación de preguntar a las personas sobre su estatus migratorio si creen que están en el país ilegalmente.
Al provocar fuertes críticas de caracterización racial, la ley atrajo fuertes protestas internacionales e incluso exhortaciones a boicotear a Arizona. La ley fue criticada fuerte y abiertamente por el entonces
presidente mexicano Felipe Calderón, y el presidente Barack Obama la calificó de equivocada.
Aunque en lo fundamental esa ley quedó destrozada, el impacto sobre la imagen del estado ha sido largo.
"Arizona tiene un estigma, la igual que Ciudad Juárez tiene un estigma", dijo Rafael Fernández de Castro, académico mexicano y asesor del gobierno, refiriéndose a la ciudad fronteriza mexicana
conocida mundialmente por la violencia vinculada a las drogas, aunque su tasa de homicidios ha bajado.
Tobin, quien lideraba su segunda delegación en seis meses y planea
regresar en junio, dijo que apoyó la ley porque "estábamos en
modalidad de crisis".
¿Y qué fue lo que cambió? La economía global.
Arizona surgió de una fuerte recesión y reconoció que se ubica junto a un país que le ha arrebatado la manufactura a Asia, que busca inversión extranjera y que planea abrir su sector petrolero al resto del mundo. Y no sólo eso, sino que Texas y California ya le llevaban una gran delantera en el establecimiento de lazos económicos con el "nuevo Brasil".
Delegaciones de otros estados llegan a México con regularidad: una de Utah llega en abril y el gobernador de Massachusetts visitará la Ciudad de México al mismo tiempo que la delegación de Arizona.
"Hemos cambiado nuestras políticas económicas y ahora podemos mostrar con documentos que cualquier inversionista aquí en la Ciudad de México... encontrará que Arizona es un mejor lugar para invertir
que Los Angeles o Austin", dijo Tobin.
Pero el clima político tiene que  seguir el mismo rumbo, dijo el gobernador de Phoenix, Greg Stanton, señalando que la ley contra los inmigrantes, conocida como SB1070 "se menciona con regularidad" en
sus misiones a México.
"Mi mensaje es que la 1070 no refleja los valores del pueblo de Phoenix", dijo Stanton, quien desea duplicar las exportaciones de su ciudad a México en los próximos cinco años.
"En los próximos 20 o 30 años México será una de las principales economías del mundo, sobrepasando a Brasil. Si no hacemos las cosas bien ahora, vamos a perdernos una gran oportunidad".
Los mexicanos ya son los mayores socios comerciales de Arizona: el estado exporta bienes por valor de 7.000 millones de dólares anuales a México, según el Departamento de Comercio. Pero está por detrás de Texas con 100.000 millones de dólares y California con 24.000 millones.
Los visitantes mexicanos gastan en Arizona un promedio de 7 millones de dólares diarios, según la Comisión Arizona-México, un grupo sin fines de lucro que promueve los lazos económicos.
Miembros de la delegación de Arizona se apresuraron a señalar que el senador estatal Russell Pearce, patrocinador de la SB1070, fue sacado del cargo por los electores.
David Farca, del Comité Anfitrión del Super Bowl en Arizona y quien participó en la misión comercial, dijo que la ley antiinmigrante nunca se implementó como se había planeado, pero eso no se ha notado ampliamente.
"Hay una amplia falta de entendimiento sobre eso", dijo. "Por otra parte, en Arizona existe la percepción de que si uno va a la Ciudad de México lo van a secuestrar. Pero aquí estamos. La percepción no es todo".

Amplificadores de la señal wifi

En grandes superficies la mejor solución puede ser un
potenciador de la señal wifi
Los amplificadores son en realidad antenas modificadas para recibir la señal del router y enviarla con mayor potencia y calidad
Los potenciadores de wifi son aparatos o antenas modificadas capaces de captar señales inalámbricas débiles emitida por el router alejado

No siempre es fácil tener una buena señal wifi a nuestro alcance, incluso cuando hemos instalado nosotros el router y, por lo tanto, deberíamos ser sus máximos beneficiarios.
Y es que la homogeneidad de la señal dentro del hogar o la oficina depende de muchos factores que no siempre podemos controlar, como vivir o trabajar en una zona con alta densidad de señales electromagnéticas, o tener el router en una casa muy alargada y con muros gruesos o con gran cantidad de
objetos metálicos.
Sin embargo, sí hay ciertas medidas que podemos adoptar, como estudiar el mejor sitio para colocar el router o utilizar repetidores de Internet por los enchufes.
Otra alternativa que mejora la señal wifi es el uso de amplificadores , como los que se detallan a
continuación.
Pisos con grandes distancias entre una punta y otra u oficinas de enorme superficie con tomas de teléfono o fibra en las paredes, muchas piezas metálicas o emisores de hondas electromagnéticas o
los muros gruesos pueden ser elementos que impidan que la señal de nuestro wifi llegue de forma más o menos homogénea a todos los rincones de la casa o lugar de trabajo.

¿Qué soluciones podemos adoptar?
¿Problemas de wifi en las partes centrales de un espacio grande?
A veces, como en el caso de una vivienda de distribución simétrica pero con largos pasillos que separan dos ambientes, debemos optar
por hacer llegar el router, mediante alargadores , a una zona
intermedia. Y en otras ocasiones, la mejor solución serán los
repetidores PLC o de enchufe .
Ambas ideas son idóneas para el ámbito doméstico, pero fallan en
grandes oficinas o pisos abiertos donde la señal puede que llegue con
debilidad al centro, pues debe cruzar la zona de una cocina de isla o
algún tipo de paneles metálicos. En estos casos, a no ser que
tengamos tomas de corriente emergentes desde el suelo, los
repetidores de wifi mediante la corriente eléctrica no nos serán muy
útiles. Además, es probable que sean estéticamente comprometidos.
Una solución inteligente puede ser colocar el router, mediante
alargadores de cables de alimentación eléctrica y de acceso a la
roseta telefónica , en el centro del lugar que queremos que cubra la
señal wifi.
Potenciadores de señal wifi
Sin embargo, si el espacio es lo suficientemente amplio, nos
arriesgamos a que la seña llegue muy débil a los extremos de la casa
u oficina, donde quizá tengamos las habitaciones, el despacho o el
baño. Para tales circunstancias existen soluciones como los
amplificadores wifi, que no se deben confundir con los repetidores.
Estos últimos mueven la señal desde el router hasta su punto de
emisión a través del tendido eléctrico de la casa, oficina o local, y lo
reemiten en señal inalámbrica, con distinto código, a la zona que de
otra forma apenas recibía la wifi.
A
diferencia de estos, los amplificadores son antenas modificadas, o
mejoradas en sus materiales y tecnología, para recibir la señal débil
de un router distante del punto de captación. Su ventaja es que
permiten recibir la señal en lugares de difícil acceso sin necesidad de
dispositivos intermediarios.
El concepto de 'amplificador' es amplio y más comercial que
estrictamente técnico. En ocasiones se denomina así a las antenas
más gruesas y largas que la que trae nuestro router por defecto -en
otras tienen forma de panel-, que conectamos a nuestro ordenador
para que escanee las señales de la zona y las capte. Pero otras veces
son aparatos que van conectados tanto a la toma de corriente como
al puerto Ethernet del router y, además de tener una antena, pueden
modificar la señal original, al dotarla de dualidad de frecuencias de
2,5 y 5 gigaherzios, para que el usuario se pueda conectar a la señal
del rango electromagnético que esté menos colapsado en ese
momento.
Algunos modelos interesantes de amplificadores de wifi
La antena WiFiSKY concentradora omnidirecional es uno de los
productos más económicos y eficaces que se pueden encontrar. Esta
antena escanea el flujo de la señal en todas direcciones, de modo que
puede captar las señales wifi que haya alrededor de nuestra posición
y que de otro modo, dada su baja intensidad, no se podrían captar.
Imagen: Wifisky
La compañía también fabrica diversos el Panel Direccional 20dBi , que
amplia la superficie de captación. Ambos mejoran la calidad y
potencia de la señal que consiguen escanear. El precio del panel
asciende a 30 euros. Por otro lado, esta empresa también vende
varios modelos de potenciadores de la señal que se conectan al router
y, según se asegura en su página web, permiten hacer llegar la señal a
lugares alejados.
La empresa TP-link, por su parte, comercializa el alargador de la
señal wifi TL-WA830RE que, además de extender y potencial la señal
wifi de un router inalámbrico, también permite convertir otro que no lo
es en emisor de señal . Es útil en hoteles donde por toda la conexión
se tenga una clavija Ethernet y se desee crear un espacio wifi de gran
potencia compatible con los protocolos wifi 802.11b/g/n. Su coste recomendado ronda los 27 euros en Amazon.
Y para los devotos de la empresa Apple, una buena opción puede ser utilizar la solución AirPort Express , que ha sido renovada en su diseño y posibilita tanto dotar a un router sin wifi de esta señal, como
potenciar una señal débil o en espacios complejos. Usa el protocolo 802.11n y vale 99 euros.

El robot que revolucionará la industria del vino

En la primavera de 2016 saldrá al mercado un robot terrestre único en sus
características. El Grupo Televitis de la coordina el
proyecto , en el que participan otros dos campus y cinco
empresas europeas.
17 MARZO 2014
GINÉS MENA
Un robot revolucionará la industria mundial del vino en 2016. Utiliza
algunos de los elementos más avanzados de la tecnología militar y médica
y promete con transformar la industria mundial del vino, al permitir
recopilar información clave sobre el estado de los viñedos.
El Grupo Televitis de la coordina el proyecto
-en el que participan otros dos campus y cinco empresas
europeas-, que diseñará este vehículo terrestre dotado con sensores “no
invasivos” capaces de obtener y transmitir información sobre el estado del
viñedo con precisión nunca antes conseguida, según argumentan sus
responsables.
Se trata de un proyecto de I+D+i financiado con 2 millones de euros por la
Unión Europea (UE) y liderado por investigadores de la Universidad de La
Rioja, coordinados por el profesor de viticultura de este centro Javier
Tardáguila.
“Pensamos que en un año y medio o dos, ya se podrán hacer los test de
trabajo en campo”, explica Tardáguila a Efeagro y, de esta manera, en la
primavera de 2016 podría estar a la venta uno de estos robos que ya han
despertado el interés de empresas tecnológicas y bodegas de Francia, Italia,
España, Chile, Argentina o Australia -este último, considerado como líder en
innovación en viñedos-.
Carga de los viñedos
A nivel práctico -argumenta el investigador- este vehículo terrestre o robot,
equipado con sensores muy avanzados, podrá informar con un 80 ó 90 %
de acierto las cantidades de uva por hectárea que tiene una viña e, incluso,
la composición de las uvas. Enviará al viticultor o bodeguero un mapa “de
color” de la uva en un viñedo, determinará los niveles de azúcares o acidez
que tienen los granos y determinará el estado hídrico de la finca, gracias a
sus sensores de termografía .
Gracias a este ingenio, podrá determinarse con total precisión qué zonas se
deben regar y en qué cantidades, lo que influirá en una producción de más
calidad y también en un ahorro de agua. ”Hasta ahora no hay nada de eso”
en el mercado, comenta Tardáguila, quien recuerda que hasta el momento,
“los robots en agricultura se han aplicado muy poco”.

BAJAR EL PRECIO, INSUFICIENTE: UNIVERSITARIOS

Reducir la tarifa del transporte público de  siete a seis pesos es insuficiente, porque “se tomaron medidas oportunas y medidas muy puntuales por parte del Ejecutivo estatal pero lamentablemente, a pesar de haber retirado la concesión, a pesar de todo siguieron presentándose accidentes durante el fin de semana”.
Así reacciona el coordinador de los diputados priístas en el congreso de la unión, egresado de la facultad derecho de la Universidad de Guadalajara, que este lunes salió de nueva cuenta a la calle, ahora por la tragedia y la indignación.
Además de la marcha, en más reacciones al accidente ocurrido el fin de semana pasado en el que una unidad de la ruta 368 arrollara a 19 estudiantes, uno de los cuales perdió la vida, el conductor de la unidad fue consignado y el director general de transporte público renunció a su cargo.

APENAS EL INICIO
Para el rector de la Universidad de Guadalajara considera que bajar el precio del transporte es apenas el inicio, “empieza  abonarse en el camino correcto pero por supuesto yo creo que van a tener que profundizar, yo la verdad veo que después de 30, 35 años del problema, se necesita una acción de mucho mayor alcance que toque el fondo”.
Al término de la marcha, Bravo Padilla dijo por ello que se trató de la llamada marcha de Luto e Indignación, al final de la cual Bravo Padilla exigió a las autoridades estatales y concesionarios de transporte público mejorar las condiciones de los camiones.
“Pedimos justicia, pedimos un cambio en el transporte urbano, pedimos el cese de las irregularidades y de los concesionarios, pedimos un alto al pulpo camionero, pedimos la modernización del transporte; Guadalajara es la segunda ciudad del país, no es posible que sigamos teniendo un sistema de transporte malo”, demandó.

RENUNCIA
Por su parte, el secretario general del Gobierno, Arturo Zamora, confirmó la renuncia del director general de Transporte Público de la Secretaría de Movilidad, Javier Jaramillo González, luego del accidente del pasado viernes y ya se busca a su sucesor.
“Entendemos que se estará buscando un perfil, (que) sea un perfil adecuado que permita aplicar en los sucesivo todo lo que establece la nueva ley, que se puedan implementar los programas que obedecen”.
El exdirector de la División de Estudios Jurídicos, se mostró solidario con el sentir de la comunidad universitaria.

ACCIÓN PENAL
La Fiscalía General del Estado informó que ejerció acción penal contra el conductor del camión de la ruta 368 que ocasionó el accidente, Leopoldo Martín Soberano Castro, de 52 años, y fue enviado al penal de Puente Grande.
Con el ingreso de Martín Soberano aumentó a ocho, el número de choferes de camiones, en la penal, cumpliendo una condena de ocho meses a un año.

Homicidio calificado
A Leopoldo Martín, la Fiscalía lo acusa por los delitos de homicidio calificado, homicidio calificado en grado de tentativa, lesiones a título de culpa grave, daño en las cosas y abandono de personas.
El agente del Ministerio Público que inició con las investigaciones del caso, presuntamente, encontró que Leopoldo Martín, incurrió en las conductas que pudieran "encuadrar" por los delitos calificados como imprudenciales.
Presuntamente se demostró que Leopoldo Martín de manera intencional, puso la marcha en reversa del midibús que conducía--causando más daños a las víctimas.

Dan a conocer avances en homologación de trámites de licencias para negocios

Se redujo a siete el número de requisitos para licencias tipo A y B en los ocho municipios de la ZMG · Trabajan también en la homologación de catálogos de otros tipos de licencias

Este lunes 10 de marzo se llevó a cabo una conferencia de prensa en la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO) para dar a conocer avances sobre el acuerdo entre Gobierno del Estado, la Dirección de Mejora Regulatoria de SEDECO y los ocho municipios de la Zona Metropolitana de Guadalajara (ZMG).
El pacto tiene como objetivo principal la homologación de requisitos para la expedición de licencias para negocios tipo A y B, conocidos como de bajo riesgo.
La conferencia de prensa fue presidida por el secretario de Desarrollo Económico, José Palacios Jiménez, quien estuvo acompañado por el director de Mejora Regulatoria de SEDECO, Luis Gerardo Sandoval.
Estuvieron presentes también representantes de Padrón y Licencias de los ayuntamientos de siete de los ocho municipios de la Zona Metropolitana de Guadalajara con los que se firmó el acuerdo: María Sofía Valencia Abundis, de Guadalajara; Karla Torres Cervantes, de Zapopan; Antonio Lozano Garcidueñas, de Tlaquepaque; Samuel Santos Rodríguez, de Tonalá; Francisco Javier López Díaz, de El Salto; Bonifacio Ramírez Santiago, de Tlajomulco y Rubén David Hernández Rodríguez, director de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Ixltahuacán de los Membrillos.

A partir de este día, 10 de marzo, entra en vigor el acuerdo y, en los ocho municipios que conforman la ZMG, los requisitos de licencia para giros A y B se redujeron a siete y serán los mismos para todos los solicitantes:

1. Factibilidad de uso de suelo y que tenga los acondicionamientos necesarios;
2. Solicitud de la licencia municipal de funcionamiento;
3. Copia de la identificación oficial con fotografía;
4. Validación del número oficial del local;
5. Copia del acta constitutiva y poder simple, en caso de ser persona moral, o el registro estatal de personas acreditadas;
6. Carta compromiso firmada; y
7. Los pagos correspondientes realizados en la recaudadora municipal.

En este mismo pacto firmado entre Gobierno del Estado y los municipios, se busca también la homologación de los catálogos de otros giros. Actualmente está operando una clasificación, pero se presentan pequeñas variaciones entre municipio y municipio que se pretende arreglar.
El objetivo es lograr una homologación en todos los catálogos de giros, para beneficio de todos los que solicitan licencias para negocios de cualquier tipo. Esta parte del acuerdo se encuentra en proceso y se han instalando mesas de trabajo sobre el tema.
José Palacios Jiménez destacó que los temas de mejora regulatoria y simplificación administrativa son de gran importancia para la Secretaría de Desarrollo Económico, ya que inciden de manera directa en aspectos como competitividad, generación de empleo y movimiento económico en general.

Esfuerzo
El secretario de Desarrollo Económico afirmó que “este pacto de homologación es una muestra de los esfuerzos transversales y coordinados que realiza Gobierno del Estado, en beneficio de las personas que se quieren incorporar a las actividades productivas que dan vida económica a Jalisco”.
Reafirmó también el compromiso de la SEDECO para promover todos los acuerdos, convenios e iniciativas que faciliten la apertura de negocios, la generación de empleos formales, la productividad del estado y el bienestar de los jaliscienses.

Peña Nieto instruye atender a toda mujer embarazada que lo solicite

Pide se sancione a quienes no otorguen atención a las emergencias obstétricas

El presidente de Mexico, Enrique Peña Nieto ordenó a la
secretaria de Salud, Mercedes Juan Lopéz, “aplicar una política de cero rechazo a las mujeres que embarazadas soliciten atención en cualquier
hospital, aunque ellas no tengan ninguna seguridad social”.
Al inaugurar el Centro de Justicia para las Mujeres y en el marco de la celebración del Día Internacional de la Mujer, el mandatario federal también advirtió que se buscará erradicar la violencia contra las mexicanas, pues lamentablemente hay algunas partes del país que se da este fenómeno.
Peña Nieto defendió el formato de diálogo interactivo que por tercera ocasión utiliza, pues, dijo le permite un mayor acercamiento con todos los mexicanos, escuchar sus voces y planteamientos para enriquecer las acciones y políticas del gobierno.
Acompañado por su esposa, Angélica Rivera y el gobernador de la entidad, Rolando Zapata Bello, advirtió que se tiene que erradicar todo tipo de
práctica que atente contra la mujer y reconoció que acciones en favor de este sector "aún falta mucho por hacer".
"Sabemos que en favor de las mujeres hay mucho que hacer todavía, tenemos que combatir una cultura, que lamentablemente arraigada en varias partes del territorio nacional, en donde se genera violencia contra la mujer", subrayó.
Peña Nieto refrendó que las políticas públicas del gobierno están orientadas
a ayudar a las mujeres de México y resaltó que este evento se realizó en
Yucatán, porque ha sido la entidad en la historia de nuestro país con mayor
participación de la mujer.
"Fue aquí en Yucatán donde tuvimos los primeros congresos feministas, fue
aquí en donde en 1923, 30 años antes de que se reconociera en todo el país
se reconocieron los derechos políticos de la mujer, aquí en Yucatán tuvieron
las primeras diputadas, ha sido de hecho la única entidad que ha sido
gobernada por dos mujeres lo que no ha ocurrido en otra entidad".
Anunció también que se están iniciando "las Ciudades para la Mujer", donde
no sólo buscamos dar atención a través de la Justicia sino ampliar los
programas y la atención a las mujeres en otros ámbitos".
Estas primeras ciudades serán en Guerrero y Michoacán, con el objetivo de
dar atención a través de la justicia y ampliar los programas en salud,
educación para habilidades y desarrollo de capacidades profesionales.
Felicitó a las mujeres por el Día de la Mujer que se celebra mañana
"Felicidades por su entrega, por su espíritu combativo, de lucha, por ser
incansables luchadoras de generar condiciones de bienestar para sus
familias, que al hacerlo contribuyen a que tengamos todos un mejor país,
gracias, México se los agradece, gracias mujeres de México, felicidades".
El Ejecutivo federal detalló también que el Centro de Justicia para las
Mujeres, es el onceavo que se está poniendo en operación.
Explicó que los centros de justicia son instancias especializadas "cuando
existen mujeres víctimas de violencia, de la comisión de algún delito para
que puedan ser atendidas de manera especial".
Detalló que estas instancias están "atendidas por personas preparadas para
darles una atención esmerada, sicológica, de servicio social y de atención
particular para las mujeres”.
Aplaudió que gracias a la reforma política, los partidos políticos estarán
obligados en la siguiente elección a impulsar el 50 por ciento de sus
candidaturas.
Durante el diálogo interactivo, la secretaria de Salud, Mercedes Juan,
informó que el presidente instruyó a que haya cero rechazos cuando haya
una emergencia obstétrica, que se tiene "que atender independientemente de
dónde estén o si es afiliada o no a una institución, se atienda a tiempo, o
sea sancionado en los casos en lo que esto no se llevó a cabo".
Reconoció que esto es muy importante para que logremos una buena atención de la mujer.
"Estamos trabajando para que todas las personas que
lleguen a un centro de salud cuenten con medicamentos y cuenten con la atención adecuada".

Ordena Ifetel a empresas de Slim compartir infraestructura

Ifetel ordenó a las subsidiarias de América
Móvil (AMX), Telmex y Telcel, compartir su infraestructura con sus
competidores, desagregar su red y atender diversas medidas asimétricas en
materia de interconexión, roaming y comercialización de servicios.
Ello, derivado de la resolución que le fue notificada este viernes por parte
del Ifetel mediante la cual determina como agente económico preponderante
en el sector de telecomunicaciones a un grupo de interés económico del que
forman parte AMX y sus subsidiarias Telcel y Teléfonos de México
(Telmex), así como Grupo Carso y Grupo Financiero Inbursa.
“La resolución notificada se encuentra siendo analizada desde la
perspectiva económica, técnica, regulatoria, operativa y comercial por AMX
y sus subsidiarias a efecto de poder conocer los impactos que pudiera
tener”, señala la firma en información enviada al público inversionista de la
Bolsa Mexicana de Valores (BMV).
Como agentes preponderantes, las empresas propiedad de Carlos Slim
deberán someterse a una regulación especial en materia de interconexión,
incluyendo la imposición de tarifas de interconexión asimétricas a ser
determinadas por el Instituto Federal de Telecomunicaciones (Ifetel) y un
convenio marco de interconexión.
En materia de acceso y uso compartido de infraestructura pasiva, como
torres, sitios, ductos y derechos de vía, bajo bases tarifarias a ser
negociadas libremente entre las partes y, a falta de acuerdo, el órgano
regulador estableció medidas de carácter asimétrico.
Asimismo, impuso una regulación en materia de desagregación de la red
local, incluyendo la imposición de tarifas a ser determinadas mediante la
aplicación de una metodología de costos incrementales promedio de largo
plazo.
En cuanto a servicios mayoristas de arrendamiento de enlaces dedicados, el
instituto impuso una regulación en el ámbito local y de larga distancia
nacional e internacional, bajo bases tarifarias a ser negociadas libremente
entre las partes.
“Y a falta de acuerdo, a ser impuestas por el Ifetel mediante una
metodología de costos evitados (retail minus), salvo en el caso de enlaces
de interconexión donde la metodología a ser utilizada será de costos
incrementales promedio de largo plazo”, señala.
Las empresas de telecomunicaciones deberán atender la regulación
impuesta en materia de servicios mayoristas de usuario visitante (roaming),
bajo bases tarifarías a ser negociadas libremente entre las partes y, a falta
de acuerdo, a ser impuestas por el Ifetel mediante una metodología de
costos incrementales promedio de largo plazo.
“Eliminación de Cargos de Roaming Nacional: El Ifetel impone la
prohibición de realizar cargos a nuestros usuarios por concepto de roaming
nacional”, indica.
Asimismo, el instituto impuso a dichas empresas regulación en materia de
acceso a operadores móviles virtuales a los servicios comercializados por
el agente económico preponderante.
Además, ciertas tarifas para la prestación de servicios a usuarios finales
estarán sujetas a un control tarifario y/o de autorización por el Ifetel, con
base en una serie de metodologías de precios máximos y replicabilidad que
se encuentran en análisis.
“Se establecen diversas obligaciones a ser observadas en la
comercialización de productos y servicios, incluyendo la obligación de
ofrecer individualmente los servicios que ofrezca empaquetados; la
exclusividad limitada en comercialización de equipos terminales; y la
obligación de desbloqueo de terminales”.
Otra regulación es la relacionada con contenidos audiovisuales, que
incluyen la prohibición de adquirir en exclusiva derechos de transmisión
para cualquier lugar del territorio nacional sobre contenidos audiovisuales
relevantes, los cuales serán definidos de tiempo en tiempo por el Ifetel.
Estos contenidos incluyen la liguilla de los torneos de fútbol profesional
nacional, finales de los mundiales de fútbol de FIFA y otros eventos de alto
nivel esperado de audiencia a nivel regional o nacional.
El Ifetel también impuso diversas obligaciones en materia de información y
calidad de servicio, incluyendo la publicación de diversas ofertas públicas
de referencia de los servicios mayoristas y de interconexión materia de la
regulación asimétrica y separación contable.

México notifica a Slim y Televisa por preponderancia en telecomunicaciones y TV

El regulador mexicano de telecomunicaciones
informó el viernes a empresas del magnate Carlos Slim y al grupo de
medios Televisa que tomará medidas para incrementar la competencia en
telecomunicaciones y medios, sectores en los que los declaró operadores
dominantes.
El conglomerado industrial Grupo Carso y el Grupo Financiero Inbursa,
ambos de Slim, fueron declarados preponderantes en el mercado de
telecomunicaciones, y Televisa, del magnate Emilio Azcárraga, en el de
televisión.
Carso e Imbursa forman parte del imperio de negocios de Slim, uno de los
hombres más ricos del mundo y accionista de control de la gigante de
telecomunicaciones América Móvil, que opera cerca del 70 por ciento del
mercado celular y del 80 por ciento de la telefonía fija en México.
Las dos empresas dijeron en comunicados idénticos que fueron notificadas
"bajo el argumento de grupo de interés económico" y que están analizando
la resolución.
América Móvil, líder de telecomunicaciones en América Latina, aún no ha
informado al mercado si ya fue notificada de la resolución del regulador, el
Instituto Federal de Telecomunicaciones (IFT).

TELEVISION ABIERTA
Televisa, que por décadas ha encabezado el mercado de la televisión
abierta de México, dijo que las medidas del IFT incluyen la obligación de
compartir su red de TV con competidores.
El IFT dijo que las resoluciones contienen medidas para promover la
competencia en el mercado, como parte de una reforma a ambos sectores
iniciada el año pasado por el Gobierno del presidente Enrique Peña Nieto.
Televisa, entre otras restricciones, no podrá participar de manera directa o
indirecta en el capital del que la autoridad considere operador
preponderante de telecomunicaciones.
La medida para compartir su red, dijo Televisa, "pretende permitir una
entrada expedita de nuevos radiodifusores", en un mercado de televisión
nacional abierta liderado por Televisa y su competidor TV Azteca.
El IFT publicó el viernes en el diario oficial el inicio formal de una esperada
licitación de dos cadenas de televisión abierta digital.
La decisión del regulador incluye otras medidas, como la prohibición a
Televisa de contratar contenido exclusivo como torneos deportivos, que
generan altos niveles de audiencia, y la obligación de publicar sus
estructuras de tarifas de publicidad y contratos, entre otros.
Tras el anuncio, las acciones de Televisa extendían pérdidas en el mercado
mexicano y bajaban un 3.34 por ciento a 80.94 pesos. Mientras tanto, las
de América Móvil subían un 0.16 por ciento a 12.75 pesos.
"Todas estas resoluciones y acciones del IFT afectan a Grupo Televisa en
muchas áreas relacionadas con sus negocios de radiodifusión y televisión
de paga", dijo la firma. "Vamos a analizar con detenimiento cualquier
acción o medida (legal, de negocios o de otra naturaleza) que Grupo
Televisa deba tomar".

COMPETENCIA EN EL DEBATE
Hace un año, el Congreso mexicano aprobó una reforma al sector de las
telecomunicaciones y medios que ha sido vista como un intento de limitar
el poder de Slim en el mercado de telecomunicaciones, y de los magnates
de medios Emilio Azcárraga de Televisa y Ricardo Salinas de TV Azteca.
La reforma creó el IFT y estableció la obligación de declarar operadores
preponderantes en telecomunicaciones y radiodifusión, que definió como
cualquiera que tenga el control de más de 50 por ciento en su mercado.
Pero el Congreso aún no ha aprobado las leyes secundarias que tendrían
que terminar de fijar las atribuciones del regulador, lo que según algunos
analistas podría acarrear problemas.
En caso de preponderancia en telecomunicaciones, la reforma incluye
medidas para desagregar la red local del operador dominante, una vieja
demanda de competidores de América Móvil que busca promover un mejor
acceso a las telecomunicaciones en el país de 115 millones de habitantes.
México está rezagado en términos de penetración de servicios de
telecomunicaciones, como telefonía móvil, frente a competidores regionales
como Brasil.

Una ruta entre cultivos transgénicos para no perderse en medio de la polémica

La única variedad transgénica que se cultiva en España con fines comerciales es el maíz MON 810, resistente a la plaga de taladro, de especial incidencia en el valle del Ebro, pero se importan otros productos modificados genéticamente como soja o colza.
La inmensa mayoría se destina a la alimentación animal.
España cultiva el 90% de la superficie transgénica en Europa.
Mientras la superficie cultivada aumenta, la
polémica sobre los transgénicos no se apaga.

Los organismos modificados genéticamente (OMG), conocidos como transgénicos, son más comunes de lo que pueda parecer.
La ropa que lleva usted puesta ahora mismo o el dinero con el que paga la compra son fabricados casi con total seguridad gracias a las hebras de algodón OMG
cultivado en EE UU, Argentina o Brasil, entre otros países.
Pero no solo eso. Los piensos con los que se alimenta el ganado están elaborados con cultivos transgénicos de maíz o soja, entre otros, y también productos destinados al consumo humano, como algunas salsas.
“Los transgénicos llegan al consumidor si cumplen todas las leyes y están etiquetados. No hay ningún problema, están autorizados para el consumo.
Otra cosa es que no se autorice para la siembra, como la soja”, aclara José Miguel Mulet, investigador y profesor titular del departamento de biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia y autor del libro Comer sin miedo .
“Los cultivos transgénicos principalmente van destinados a piensos para alimentación animal, por una causa muy concreta: la Ley europea obliga al
etiquetado. Los productores de alimentos saben que la gente es muy reticente al consumo de transgénicos y les da miedo bajar las ventas”, explica Mulet. La normativa obliga a las empresas a etiquetar y señalar
aquellos consumibles que tengan en su composición más de un 0,9% de productos procedentes de OMG.
“Todos los piensos compuestos vendidos en España son transgénicos; sin embargo, la legislación no obliga a que se indique en los productos derivados de animales que han sido alimentados con piensos modificados”, destaca Blanca Ruibal, responsable de agricultura y alimentación de la organización ecologista Amigos de la Tierra, quien considera que los
consumidores no están suficientemente informados.
Evaluación y control
Para que un producto transgénico tenga una autorización de consumo y
comercialización, debe superar estrictos controles, como pruebas de
alergenicidad. “Si se exigiera lo mismo a otros alimentos de los
supermercados, habría que quitar cacahuetes, marisco, melocotones, etc.
Todos ellos son alimentos que producen alergias y muchas pueden ser
fulminantes”, detalla Mulet.
“Son los alimentos más evaluados de la historia de la humanidad. Si un
transgénico produjera alergia, su venta no estaría autorizada”, sentencia el
investigador.
A pesar de los estrictos procesos de autorización y etiquetado, el
consumidor aún desconfía de este tipo de productos, algo que para Mulet
no tiene lógica. “La prueba de que los alimentos transgénicos funcionan es
que en 18 años no ha habido ningún problema de salud ni de medio
ambiente por este tipo de cultivos”, asegura. Y añade que “esto sí ha
ocurrido con la alimentación ecológica, como con la crisis del pepino”.
Pero existen otras opiniones científicas. “Los cultivos transgénicos suponen
riesgos para el medio ambiente y la salud, hay muchos datos”, asegura a
Sinc Dave Schubert , profesor y jefe del Laboratorio de Neurobiología Celular
del Instituto Salk en EE UU.
En un reciente artículo de opinión , Schubert aseguraba que los argumentos
utilizados para defender la seguridad de los alimentos OMG son
“afirmaciones descaradamente falsas”.
“El cultivo de transgénicos ha provocado un aumento masivo del uso de
herbicidas en los últimos 16 años, y el glifosato (un herbicida no selectivo
de amplio espectro) se encuentra dentro de las plantas transgénicas, lo que
lleva a su detección en personas”, asegura Schubert en su artículo. Según
indica el experto, este creciente uso de pesticidas ha fomentado que las
malas hierbas se vuelvan resistentes.
“No hay ninguna evidencia de que los alimentos transgénicos sean seguros
para el consumo humano, ni hay consenso sobre este tema dentro de la
comunidad científica ”, afirma Schubert. Y añade: “Es de suma importancia
educar al consumidor sobre la realidad de los transgénicos y que no se deje
engañar por la retórica de las compañías que los venden”.
Las organizaciones ecologistas apoyan esta opinión. “Ante la ausencia de
pruebas universalmente aceptadas de su inocuidad y de las incertidumbres
que existen, se tendría que aplicar el principio de precaución para
autorizarlos”, explica Luis Ferreirim, responsable de agricultura y
transgénicos de Greenpeace.
Pero Mulet rebate estas opiniones: “Si ahora mismo alguien descubriera
que un transgénico que está en el campo es tóxico, con los millones de
personas que están comiendo transgénicos en todo el mundo, se publicaría
en revistas de gran impacto”, defiende.
Con respecto a sus posibles efectos en la salud humana, el inmunólogo
Dave Schubert se remite a unos hechos concretos en Argentina, uno de los
principales productores mundiales de soja modificada genéticamente.
Según publicaba la agencia Associated Press , el uso de plaguicidas no
controlados para fumigar estos campos puede ser la causa de problemas
de salud localizados en la región más agrícola del país.
El mexicano Luis Rafael Herrera Estrella, director del Laboratorio Nacional
de Genómica para la Biodiversidad (LANGEBIO) y una referencia mundial en
investigación de transgénicos, opina que los ecologistas "han convertido
este debate en un asunto político olvidando los beneficios que pueden
aportar los cultivos transgénicos a países pobres o en desarrollo". Según él,
"su lucha contra los monopolios de las grandes multinacionales puede
impedir que variedades transgénicas disminuyan el uso de agroquímicos,
que son los verdaderos enemigos; se eviten daños a la biodiversidad y se
produzcan más y mejores alimentos para la creciente población mundial".
Para la Organización Mundial de la Salud (OMS) cada alimento transgénico
y su inocuidad deben ser evaluados individualmente, y no es posible hacer
afirmaciones generales. Esta institución recalca que la base para evaluar su
inocuidad debe ser el uso continuo de evaluaciones de riesgo después de la
comercialización.
“Los
alimentos
modificados
genéticamente
actualmente
disponibles en
el mercado
internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que
presenten riesgos para la salud humana. Además, no se han demostrado
efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos
alimentos por la población general en los países donde fueron aprobados”,
detalla la OMS.
Un experto desacreditado
Entonces, ¿existe realmente polémica científica acerca de la seguridad de
los transgénicos? “El problema es que con esto pasa como con el cambio
climático: se dice que el debate está abierto porque un científico lo niega,
cuando, en realidad, en el otro lado hay cien que aseguran que los datos
son irrefutables”, defiende Mulet.
En 2012, la revista Food and Chemical Toxicology publicó un polémico
artículo del biólogo francés Gilles-Eric Séralini en el que se aseguraba que
el consumo de alimentos transgénicos había aumentado la mortalidad en
ratones, hasta en un 50% en machos y un 70% en hembras.
Este artículo despertó las alertas de la comunidad científica y fueron varios
los expertos que discutieron su rigor. Entre ellos, la Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria (EFSA) señaló que este trabajo omitía detalles clave
para justificar sus resultados: “Teniendo en cuenta el estudio, tal y como lo
detalla Séralini, la EFSA considera que su calidad científica es insuficiente
para la evaluación de la seguridad y no ve la necesidad de reabrir la
evaluación de la seguridad existente del maíz NK603”.
Además, el pasado 10 de diciembre, un año después de la publicación, el
editor de la revista, Wallace Hayes, reconocía su error. “ Food and Chemical
Toxicology se retracta de este artículo porque nuestras investigaciones han
revelado que sus métodos eran científicamente defectuosos. No se pueden
extraer conclusiones definitivas y los datos no son concluyentes”.
Trigo y remolacha transgénica experimental
Aunque el único cultivo transgénico autorizado en Europa es el maíz MON
810, de Monsanto, en España se cultivan, con fines experimentales, otros
organismos modificados genéticamente. El pasado año, en Aragón se
autorizó el cultivo de otra variedad de maíz transgénico, con tolerancia al
herbicida glifosato y resistencia a insectos lepidópteros (mariposas).
Estos cultivos experimentales deben guardar una distancia de seguridad de
200 metros con respecto a otros cultivos de maíz convencional y al menos
cuatro líneas de maíz no transgénico deben rodear el ensayo, como trampa
de polen. El objetivo es observar posibles efectos negativos sobre la
biodiversidad, realizar la caracterización molecular de la variedad y llevar a
cabo estudios toxicológicos y alergénicos.
También el Instituto de Agricultura Sostenible de Andalucía obtuvo los
permisos para sembrar 1.000 m 2 de un trigo transgénico muy bajo en
contenido en epítopos, una estructura molecular tóxica para celíacos.
La organización ecologista Amigos de la Tierra rechaza "los experimentos
con transgénicos al aire libre, pero no nos oponemos a la investigación en
laboratorio", explica Blanca Rubial, quien indica que en España se cultivan
experimentalmente "plantas modificadas genéticamente muy diversas como
remolacha, patata; y cultivos como chopo, trigo, etc.".
Fuentes del Ministerio de Agricultura recuerdan que solo se autorizan estas
siembras "si se cumplen todos los requisitos y se supera la evaluación del
riesgo". Toda esta información es de acceso público, incluyendo la variedad
vegetal y la localización del cultivo.
Desde que se autorizó el cultivo en 1998, el maíz MON 810 ha supuesto un
ahorro de 156 millones de euros, según el informe ‘Quince años de cultivo
de maíz Bt en España: beneficios económicos, sociales y ambientales’
realizado por Laura Riesgo, doctora en economía por la Universidad de
Oviedo y profesora titular de Economía Aplicada en la Universidad Pablo de
Olavide.
Además, el cultivo de este tipo de maíz ha supuesto un ahorro de 490
millones de metros cúbicos de agua, una cantidad que equivale a abastecer
anualmente a 59 ciudades de 10.000 habitantes, según recoge el informe.
España cultiva el 90% de los transgénicos de la UE
Según los datos del Ministerio de Agricultura recogidos por la asociación
europea de bioindustrias Europabio, en el viejo continente se cultivan
149.926 hectáreas de maíz MON810.
“Solo dos modificaciones genéticas han sido aprobadas para su cultivo en
la Unión Europa y solo una de ellas se cultiva en la actualidad. Este es el
MON810, maíz resistente a la plaga del taladro que fue aprobado por
primera vez en la UE en 1998 y que ayuda a combatir una fuerte plaga de
insectos presente en varios países europeos”, señalan desde esta
asociación en su Guía de bolsillo sobre los cultivos MG y su regulación.
De toda esta superficie España ocupa el primer lugar con más del 90% de
las hectáreas, un total de 136.962. Por comunidades, Aragón posee más de
54.000 hectáreas y Cataluña cerca de 34.000, todas ellas de la variedad de
maíz MON 810. La superficie se estima a partir de la venta de semillas.
Al permitir únicamente este cultivo, “los agricultores ven cómo la Unión
Europea importa 48 tipos de OMG pero solo pueden cultivar uno de ellos.
Esta situación de desigualdad competitiva está frenando el impulso de la
actividad agraria europea”, subrayan desde Europabio.
Por su parte, numerosas organizaciones como Amigos de la Tierra,
Ecologistas en Acción y Greenpeace, entre otras, denuncian que existe un
"baile de cifras" en relación con la superficie cultivada. Según los datos
ofrecidos por los ecologistas, las comunidades autónomas contabilizan solo
cerca de 70.000 hectáreas de maíz transgénico, 60.000 menos que el
Ministerio de Agricultura.
El caso del maíz Pioneer 1507 y las mariposas
En enero de 2014, el Parlamento Europeo rechazó autorizar el cultivo del
maíz transgénico 1507, que ya se usa como alimento y pienso, porque,
según la opinión de los eurodiputados, no está demostrado que su polen
resistente a los insectos sea inocuo para mariposas y polillas. Sin embargo,
el comité de científicos de la agencia de seguridad alimentaria europea
(EFSA) respalda la seguridad de este cultivo de la multinacional
agroquímica Pioneer Hi-Bred.
“La EFSA ha acreditado la seguridad del maíz, el problema es que Europa
ha puesto el umbral donde le ha dado la gana, es una decisión política”,
opina Mulet.
Según los eurodiputados, la propuesta comunitaria no especifica las
condiciones para la protección de los ecosistemas como requiere la
legislación aplicable.
El conflicto dura ya más de doce años. La compañía norteamericana
Pioneer hizo su solicitud en 2001 pero la Comisión Europea no la sometió a
votación, por lo que la empresa interpuso varios recursos ante el Tribunal
General de la Unión Europea. Desde entonces, según indican a Sinc fuentes
de la CE, en seis ocasiones la EFSA ha adoptado dictámenes científicos
positivos sobre el maíz 1507 en 2005, 2006, 2008, 2011 y dos veces en
2012.
En septiembre de 2013, el Tribunal General de la Unión Europea dictó
sentencia y en noviembre la Comisión envió la solicitud de cultivo al
Consejo de Ministros, que ha mantenido el plazo legal de tres meses para
actuar.
El comisario europeo de Salud y Política de Consumidores, declaraba: “La
decisión de la Corte sobre el maíz 1507 confirma la urgencia de conciliar
reglas de autorización europeas estrictas y previsibles para el cultivo de
OMG, con una consideración justa de los contextos nacionales”.
El 11 de febrero de 2014, el Consejo de Asuntos Generales celebró un
debate público sobre el proyecto de propuesta para autorizar la variedad de
maíz GM 1507. Sin embargo, no hubo una mayoría cualificada a favor o en
contra de la autorización.
En paralelo, la Comisión ha pedido al Consejo de Ministros que celebre un
debate sobre su propuesta. El Parlamento Europeo ya ha adoptado su
posición en primera lectura, que permitiría a los Estados miembros
restringir o prohibir el cultivo de OMG en su territorio por motivos distintos
de los relacionados con los riesgos para la salud y el medio ambiente.
Zona geográfica: España
Fuente: SINC

Menos impuestos para los alimentos, gastronomía y chefs

La petición para un IVA superreducido en la alimentación, los embajadores de la gastronomía cordobesa

EFEAGRO
Establecer un IVA superreducido para los productos de la cesta de la compra y de la energía de los hogares, permitiría, según el secretario general de UGT, Ignacio Fernandez Toxo, inyectar 4.000 millones de euros a
las familias.
Córdoba tendrán como embajadores -para que la representen como capital iberoamericana de la gastronomía- a deportistas, modistos, artistas, cocineros y políticos como el ministro de agricultura Miguel Arias Cañete, quien ha recordado que la gastronomía es un pilar fundamental del desarrollo económico español.
Entre vinos, coliflores, boquerones y latas de conserva de un improvisado hipermercado parisino ha presentado Chanel su colección para la próxima
temporada otoño-invierno de la mano del modisto Karl Lagerfeld.
El chef Mario Sandoval abre para Efeagro las puertas de “Columbus”, el nuevo restaurante del Casino Gran Madrid, que es un guiño al descubrimiento del nuevo mundo, una cocina que busca el origen de los
sabores con tradición española y fusión de las cocinas de América Latina.

Salón Internacional del Automóvil de Ginebra: claves para una buena redacción

Con motivo de la 84.ª edición del Salón Internacional del Automóvil de Ginebra, que se celebra estos días, se ofrecen las siguientes claves para una buena redacción:

1. La cifra que señala la edición de este salón puede escribirse con números [1] romanos (LXXXIV Salón Internacional del Automóvil) o con números arábigos. Estos pueden ser bien ordinales, con punto entre el cuatro y la letra volada (84.º Salón Internacional del Automóvil), y desarrollado por escrito Octogesimocuarto u Octogésimo cuarto, bien cardinales (84 Salón Internacional del Automóvil), Ochenta y cuatro en su forma desarrollada, uso igualmente recogido en la Ortografía de la lengua española.

2. La marca de los vehículos [2] se escribe en mayúscula, aunque se aluda a un coche específico: «Nada de especial en el diseño de un Hyundai i20 o de un Kia Ceed». Además, de acuerdo con la Ortografía de la lengua española, el plural es regular si acaba en vocal (Ferraris) e invariable si acaba en consonante (los Fiat).

3. Sistema de parada y arranque (automáticos) o sistema de arranque y parada (automáticos) son expresiones preferibles a sistema stop & start y sistema start & stop respectivamente. Así, en «Por primera vez en Peugeot, un sistema Stop & Start con alternador reversible se ha adaptado al funcionamiento de una caja de cambios automática», habría sido mejor escribir «… un sistema de parada y arranque automáticos con alternador…».

4. Renovado o modelo renovado son alternativas en español a facelift, de modo que, en lugar de «Un facelift de Sportage y un Optima híbrido mejorado completarán la feria», habría sido preferible escribir «Un Sportage renovado y…» o «Un modelo renovado de Sportage y…».

5. Reducción de cilindrada o menor cilindrada son traducciones posibles en este contexto de downsizing, por lo que la frase «El contra del downsizing es que, a largo plazo, el motor puede durar menos» podría haberse escrito así: «El contra de reducir la cilindrada (de los motores) es que, a largo plazo, el motor puede durar menos».

6. Spoiler trasero es un anglicismo innecesario, sustituible en español por alerón trasero, definido en el Diccionario académico como ‘en un automóvil, especie de aleta que se coloca sobre la parte superior trasera de la carrocería, originalmente con fines aerodinámicos’.

7. Un motor boxer es en español un motor de cilindros opuestos, de modo que una noticia como «El motor boxer y la transmisión son completamente nuevos» habría sido preferible escribirla así: «El motor de cilindros opuestos y la transmisión son completamente nuevos».

8. Prototipo es un equivalente adecuado del anglicismo innecesario concept. Así pues, en lugar de «Maserati ha presentado en el Salón de Ginebra el Alfieri, un concept 2+2 para celebrar el centenario de la marca», lo apropiado habría sido escribir «Maserati ha presentado en el Salón de Ginebra el Alfieri, un prototipo 2+2 para celebrar el centenario de la marca».

9. Un one-off equivale en español a un modelo único. Lo apropiado, por tanto, en vez de «El regalo de cumpleaños que se ha hecho la marca es esta unidad ‘one-off’, destinada a la colección», habría sido «El regalo de cumpleaños que se ha hecho la marca es este modelo único, destinado a la colección».

10. El sustantivo led [3] se escribe en minúscula, pues así aparece recogido ya en el avance de la vigesimotercera edición del Diccionario académico. Su plural es regular: los ledes.

11. Los prefijos [4], de acuerdo con la Ortografía de la lengua española, se escriben unidos a la palabra a la que se incorporan: sobrealimentación por turbo, no sobre alimentación por turbo; cambio autosecuencial, no cambio auto secuencial, y llantas multirradio, con dos erres, no llantas multi radio ni multiradio.

12. Motor diésel [5], con tilde en la primera e, pero motor de gasolina o propulsor de gasolina, no motor gasolina ni propulsor gasolina. En algunas zonas de América se emplea la voz dísel, también válida según la Ortografía.